硬脂酸，也叫做十六烷酸，是一种饱和脂肪酸，其化学式为C16H32O2。它的分子结构中包含一个长链烷基和一个羧基，烷基部分由16个碳原子组成。

硬脂酸是一种固体物质，通常呈白色或乳白色，无味且不易溶于水。它可以从动物脂肪、植物油脂或合成过程中获得。

在化学结构中，硬脂酸分子中的羧基是一个羧酸基团，由一个碳原子和两个氧原子组成，其中一个氧原子与羰基碳原子相连，另一个氧原子则与氢原子相连，形成羟基。而烷基部分则由一系列连续的碳原子和氢原子组成，这些碳原子之间通过单键连接，形成一个长链。

总之，硬脂酸的分子结构是由一个长链烷基和一个羧基组成，具有C16H32O2的化学式。它在许多工业应用中都有重要的作用，例如用于制造肥皂、蜡烛、润滑剂、塑料和化妆品等。