甲基葡萄糖醇聚醚-20是一种常用的表面活性剂，也称为Tween 20。它是一种非离子型表面活性剂，具有优异的乳化、分散、润湿和稳定性能。

甲基葡萄糖醇聚醚-20的分子结构中含有20个乙氧基基团和一份较小分子量的葡萄糖醇。这种结构使得Tween 20在水中具有较强的亲水性和疏水性，从而能够有效地降低水的表面张力，使其更容易渗透到物质表面。

甲基葡萄糖醇聚醚-20广泛应用于食品、医药、化妆品、纺织、印染等领域。在食品工业中，Tween 20可用作乳化剂、稳定剂、增稠剂、泡沫剂等；在医药工业中，它可用于制备药物、口腔清洁剂、注射液、眼药水等；在化妆品工业中，它可用作乳化剂、界面活性剂、调理剂等。

甲基葡萄糖醇聚醚-20作为一种安全性较高的表面活性剂，在工业生产和日常生活中得到了广泛应用。但同时也要注意其使用量，过量使用可能对环境产生一定的影响。