三羟甲基丙烷，也称甘油三醇或简称甘油，是一种常见的有机化合物。它的分子式为C3H8O3，可以溶于水和许多有机溶剂。三羟甲基丙烷是一种多功能化合物，具有广泛的应用。

首先，三羟甲基丙烷是一种重要的化工原料。它可以用于生产乙二醇、丙二醇、甲醇等多种有机化合物。此外，三羟甲基丙烷还可以用于生产聚氨酯、聚醚等聚合物，这些聚合物被广泛用于制造塑料、涂料、粘合剂等产品。

其次，三羟甲基丙烷是一种重要的食品添加剂。它被广泛用于糖果、巧克力、面包、饼干等食品中，作为甜味剂、保湿剂、增稠剂等。三羟甲基丙烷与糖分子结合后，可以形成一种类似胶体的物质，使食品具有柔软、韧性和口感。

此外，三羟甲基丙烷还被用于制造医药、化妆品等产品。它可以用于制造口腔清洁剂、皮肤保湿剂、药用胶囊、注射液等产品。由于三羟甲基丙烷具有保湿、增稠、稳定等特点，因此在这些产品中具有重要作用。

总之，三羟甲基丙烷是一种多功能化合物，具有广泛的应用。它被广泛应用于化工、食品、医药、化妆品等领域，为人们生活带来了许多方便和便利。