金雀异黄素（zeaxanthin）是一种天然的类胡萝卜素，广泛存在于植物中。近年来，研究表明金雀异黄素对于植物果实的着色有着重要的促进作用。

果实的着色是由色素的合成和积累所决定的。而金雀异黄素是植物中重要的色素之一，可以与另外一种类胡萝卜素β-胡萝卜素（beta-carotene）共同合成植物的黄色素（xanthophyll）。金雀异黄素的含量越高，果实的黄色就越浓。

一些研究表明，金雀异黄素的增加可以通过多种途径来实现。首先，植物中金雀异黄素的含量受到光照的影响。在光照充足的情况下，植物可以合成更多的金雀异黄素，从而使果实的黄色更加鲜艳。其次，植物中金雀异黄素的含量还受到其它因素的影响，如植物生长发育的阶段、土壤中的营养元素等。

因此，科学家们通过改变光照、施肥等方式来增加植物中金雀异黄素的含量，从而促进果实的着色。这不仅可以提高果实的质量和营养价值，还能够增加果实的市场竞争力。

总之，金雀异黄素是一种重要的植物色素，对于果实的着色具有重要的促进作用。通过科学的方法，可以增加植物中金雀异黄素的含量，从而提高果实的品质和市场价值。